極幻（GOKUGEN）｜その瞬間を彩る、日本酒をあなたに

その瞬間を彩る、
日本酒をあなたに。

時間を豊かに巡らせ、そのひとときを彩る
ラグジュアリーブランド“MINAKI”。
至高の一口から広がる、新しい日本酒体験を。

ひと口含めば広がる、ふくよかな香り。
身体にじんわりと広がる幸福感。
波間でゆらぐように、身体中を自由で満たせば
ここではないどこかへと、旅立つことができる。

日本酒を飲む。それは、時間を豊かに味わうこと。

凝り固まった心をときほぐし、
空気や時間に感情を重ねていく感覚は、
なににも代え難いラグジュアリー。

大切な人と過ごすひとときや、
自分だけのとっておきのひとときは
日本酒でもっと上質に、贅沢に変化する。

特別を押しひろげる体験を、あなたに。

ブランドについて

MINAKIとは

MINAKIは、日本酒の持つ可能性を拡張し、
ラグジュアリーな日本酒体験を約束するブランドです。
品質だけでなく、世界観にもこだわり抜いた一本をお届けすることで、
既存の概念にとらわれない、新たな日本酒の価値をつくります。
ミシュラン星付きレストラン・旅館で先駆けて提供がはじまっています。

今始まる、新しい日本酒体験

特別な感情や体験は、特別な日本酒から生まれます。
MINAKIは大切な人とのかけがえのない時間を鮮やかに彩り、
忘れ難い瞬間へと昇華させます。新しい日本酒から始まる、
これまでにない豊かで上質な日本酒体験を。

日本酒づくりへの姿勢

伝統と革新を両立し、高い技術力を持つ酒蔵と手を取り、
まさにラグジュアリーシーンに相応しい最高品質を追求。
徹底した市場調査や、全国のシェフ・ソムリエとのディスカッションを
重ねることで、MINAKIにしか生み出すことのできない、
華やかでクリアな日本酒を実現しました。

オンライン限定販売

ラグジュアリー日本酒ブランド、MINAKIの代表作として世に送り出す究極の一本。場を演出する果実のようなふくよかな香り。洗練された甘みと、複雑な旨味の重なり。幻のようにほのかな酸味で消えていく余韻。雑味がなくやわらかな口当たりは、食中酒としても最適です。
店頭ではなくオンラインのみの限定販売。

容量	720ml
精米歩合	17%
製造場所	奥羽自慢（山形県）
原料米	兵庫県産山田錦100%
火入れ	1回

開発秘話

精米歩合17%への
こだわり

「極幻」では、日本酒らしい上品な味わいとクリアな旨みのバランスを追求。
結果、辿り着いたのが“精米歩合17%”です。米を80%以上削り、中心部のわずかな部分のみを贅沢に使用しています。
これまでの日本酒業界においては、精米歩合35%程度が評価され、美味しさの頂点であるとされていました。
しかし、本作ではその半分まで、200時間以上をかけて磨き上げました。
手間とコストにとらわれず、酒蔵の持つ技術を惜しみなく駆使することで、
雑味のないまろやかな至高の味わいを実現しています。

兵庫県産
山田錦へのこだわり

原料米は“酒米の王者”と呼ばれる最高級酒米「山田錦」を使用。
さらに今回は、数ある産地の中でも最高ランクと呼び声の高い兵庫県産をセレクトしています。
山田錦は心白（米の中心部）が大きく、雑味の元となる脂質やたんぱく質の含有量が少ないことが特徴です。
精米歩合17%まで贅沢に磨かれた心白はじっくりと発酵することで、
繊細で上品な日本酒へと姿を変えます。華やかな吟醸香と、繊細でありながら
すっきりとした味わいを生み出す、特別な時間に相応しいお米です。

醸造パートナー、
奥羽自慢へのこだわり

奥羽自慢は若手の造り手たちによるたゆまぬ挑戦により、伝統と革新を同居させた酒蔵です。
1724年の創業以来、山形県鶴岡市の豊かな自然の中で、みずみずしい日本酒造りを続けています。
「極幻」が実現する精米歩合17%は、極めて小さな白米を醸すための技術力により実現。
レシピ開発を行う段階から、何度も話し合いを重ねました。
MINAKIの「ラグジュアリーな日本酒体験を届けたい」という想いに共感いただいたことから
パートナーシップが始まり、真摯な日本酒造りに共に向き合っています。

テイスティングノート

香り AROMA

深みあるビターな薫香が一瞬通り過ぎたと思えば、
まるで洋梨のようにみずみずしい甘さが、ふくよかに
漂います。飲み口の広いワイングラスに注げば、
その場の空気いっぱいに香りは充満し、
口に含む前の高揚感を演出します。

口当たり PALATE

これまでにない出逢いを感じさせる、やわらかで優しい
口あたり。精米歩合17%まで磨いたことでうまれる
繊細かつジューシーな旨味が、口の中に
まるく広がります。ほんのりと上品な甘みと、
ミルキー感が複雑に重なりながら、身体中に
幸福感が満ちていくのを感じます。

余韻 AFTERTASTE

ほのかな酸味、苦味が伸びていき、すっきりとしているのに
物足りなさがありません。いつまでもその時間を特別なものにする、
贅沢な余韻を長く感じることができます。「このひとときが、
ずっと続けばいい」と、最後まで思わせてくれる存在です。

ペアリング

マグロとフォアグラのタルタル

マグロを細かく刻み、オリーブオイル岩塩、胡椒、柑橘汁、醤油などで和えたタルタルに、ソテーしたフォアグラとキャビアを乗せた前菜です。バゲットやクラッカーと一緒にどうぞ。仕上げに散らしたディルにより、日本酒のクリアな味わいの中に、ハーブの香りも楽しむことができます。

ウニと冬瓜のお浸し

海が香るまろやかなウニと、冬瓜の優しい食感を楽しめる一品。極幻のクリアな甘みを引き立てるよう、白だしでお浸しにしました。わさびと刻み海苔を添えることで、風味良くさっぱりとお召し上がりいただけます。

白身魚の翡翠和え

淡白な白身魚を、すりおろしたきゅうりの甘酢で絡めていただきます。白身魚のほのかな甘みが翡翠和えでさらに引き立ちます。甘酢の酸味と、極幻の丸みのある味わいとのハーモニーを感じることができるでしょう。むら芽とエティブルフラワーを散らして、見た目も華やかに彩りました。

カニとカラスミの冷製そば

喉ごしのいいそばに、カニの甘さとカラスミの塩味がマッチします。とろみのある薄味のつゆと絡めました。芽ねぎもアクセントになります。お食事の締めには、そばと日本酒の相性のよさを体感できる一品を。

焼き鳥のわさびのせ

脂の乗った鶏もも肉に岩塩を振り、じっくりと焼き上げたあとに、わさびを添えた焼き鳥です。薬味に九条ネギとゆずの皮を添えることで、ジューシーながらもさっぱりとお召し上がりいただけます。鶏の旨みと、極幻の持つ透明感のある味わいがお口いっぱいに広がります。

贈り物に

大切なあの人へ、
「日本酒」を

日頃の感謝を伝えるきっかけや、お祝い事への贈り物に。
独自の世界観を纏うラグジュアリー日本酒は、感謝の気持ちを
届けるには最適です。華やかで繊細な日本酒は、花開くような
対話をもたらし、そのひとときを豊かにめぐらせます。
こだわり抜いた日本酒を、新しい贈り物の選択肢に。

よくあるご質問

商品の保管方法について教えてください。: 直射日光と高温を避けて保管してください。
冷蔵保管を推奨しておりますので、必ず冷蔵庫(-5℃から5℃)で冷やして保管してください。なお、配送はクール便でお届けします。

賞味期限・消費期限はどれくらいですか?: 未開封であれば数年単位で保管が可能です。
ただし日本酒は空気に触れることで味が変化してしまうため、開封後は約1ヶ月ほどでお飲みいただくことを推奨しております。

おすすめの飲み方を知りたいです。: 香りを楽しんでいただくために、ワイングラスをおすすめしています。詳細はニュースレターでお送りしますのでご登録ください。

MINAKIの商品はオリジナルですか?: MINAKIが醸造パートナーの酒蔵と共同開発したオリジナル商品です。商品はMINAKIのブランドサイトのみでご購入いただけます。なお、製造元の酒蔵ではMINAKIの商品をご購入いただけませんのでご注意ください。

オンライン購入ではなく飲食店で飲むことはできますか?: 独自の審査をクリアした一部のファインダイニングや料亭のみで提供されています。まだ提供先が少ないため、オンラインでの購入でお楽しみください。

購入はどこからできるのですか?: まずは先行購入情報を受け取るから登録をしていただく必要がございます。こちらにメールアドレスを入れて登録していただくと、後日購入情報が届きますのでそちらから購入が可能です。数に限りがありますのでお早めの登録をおすすめします。

ご購入のお申し込み

その瞬間を彩る、日本酒をあなたに。